12月9日，由江西省文化和旅游厅主办的“赣味食足”江西非遗中的赣菜品鉴推介活动在赣州市举办，活动以图片方式集中展示全省部分非遗特色小吃、特色赣菜，并邀请大湾区企业代表、网红代表、旅游协会代表、重点旅游企业代表、抗疫英雄代表、网络媒体代表及群众代表现场品鉴由各地市推荐的非遗中的“赣菜”，通过现场直播宣传，提升赣菜影响力。
南昌市推荐“松湖米粉肉”“藜蒿炒腊肉”两道菜品参与本次赣菜品鉴推介活动。
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是南昌一道特色名菜，其主料藜蒿产自鄱阳湖沿岸一带，制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。
松湖米粉肉制作技艺
南昌人“立夏”前后喜欢蒸制米粉肉，民间常说，吃了米粉肉不会长痱子。松湖米粉肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸、滋味丰富，食性温和，有肥有瘦，嫩而不糜，五香味浓郁。把八角、桂皮等香料炒熟，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油、料酒、味精等调味品，放入米粉内拌均匀，然后将粘满米粉的肉片放在蒸笼里蒸烂，便做成了米粉肉，成菜时以荷叶或生菜垫底，色泽银白纯正，粉糯而清香。松湖米粉肉经过千百年来的传承，至今已成为一种南昌地区极具地方特色的普通菜肴。
