向塘丁坊酒制作技艺

丁坊红酒是江西省历史传统名酒，曾被选为清朝乾隆皇帝的御用贡酒。乾隆十六年版的《南昌县志》记载：“枣儿红酒出丁坊，其地就甘泉为井，汲以酿，故佳。”清光绪版《南昌县志》记载：“枣儿红酒出丁坊，一曰丁坊酒，井泉清冷甘洌，酿佳，故名，十月酿者色红。”

丁坊红酒是以优质糯米为主要原料，用丁坊特有的古井水浸泡，经过蒸煮、糖化发酵、压榨、存储，此酒香气浓郁，鲜甜醇厚，酒体协调，独具风味。丁坊红酒含有十八种人体所必需的氨基酸，具有活血、美容、提神、健脑等功能，是男女老少四季皆宜营养品。