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朱栋才

2019-11-04 点击量:

2005年5月-2008年9月大学毕业应聘进入湖南湘窖酒业有限公司,从事酿酒生产技术员工作。2008年10月至今调任江西李渡酒业有限公司工作,期间从事管理,分管酿酒、制曲技术,分管酿酒、制曲车间。期间通过培训和学习获得国家一级酿酒师,国家二级品酒师证书,是李渡酒业内部评酒评委。

2008年-2010年集中学习李渡酿酒、制曲工艺技术;2010年-2013年牵头规范李渡酿酒工艺流程。2013年-2017年校企合作,与邵阳学院进行古窖微生物研究,并进行古法酿造和科技相结合技术更新。2017年-2018年与湖南农业大学,邵阳学院进行传统酿酒、制曲科技攻关。酿酒工艺已定型。

在李渡酒业工作10年,分管酿酒工艺技术、制曲工艺、酿酒车间、制曲车间工作。传承李渡传统酿酒技艺的同时,积极进行科研攻关项目,与大学对口专业进行合作,目前已对锅底水、古窖微生物进行了研究分析,并发表了论文。


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